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効果・経済性・使用範囲に優れたスマートウォッシュ特に油汚れに関しては優れた洗浄力を発揮します。 スマートウォッシュ 18L×2本 (低発泡性洗浄剤)【北海道・沖縄・離島配送不可】

14927円

効果・経済性・使用範囲に優れたスマートウォッシュ特に油汚れに関しては優れた洗浄力を発揮します。 スマートウォッシュ 18L×2本 (低発泡性洗浄剤)【北海道・沖縄・離島配送不可】



商品名 スマートウォッシュ (低発泡性洗浄剤)
容量 18リットル×2本
液性 弱アルカリ性
成分 界面活性剤 脂肪酸石鹸、PH調整剤、乳化剤
販売元 株式会社スマート

●商品特長

効果・経済性・使用範囲に優れたスマートウォッシュ

1.弱アルカリ性の水溶液です。
2.生分解性の高い洗浄剤です。
3.刺激臭はまったく無く、ほとんど臭いはありません。
4.素材を傷めません
5.特に油汚れに関しては優れた洗浄力を発揮します。

スマートウォッシュ

◆スマートウォッシュを使ったテントの洗浄
写真の左側は使用前。スマートウォッシュを使って洗浄した右側がキレイに洗浄されているのが確認できます。

スマートウォッシュの特徴

◆強力な洗浄力とリンス効果
スマートウォッシュに使われている界面活性剤の粒子が油脂の粒子に浸透し、超微粒子に分解、超微粒子に分解された油脂の周りと素地を界面活性剤の粒子が囲み互いに反発しあうので汚れの再付着を防ぎます。
また素地に界面活性剤の粒子が残り汚れを反発してはじくのでリンス効果で、静電気、匂い、汚れ等を防ぐ事ができます。

◆優れた汎用性
希釈倍率を変える事により、ひどい換気扇の油汚れから壁紙の洗浄、雑巾モップの洗浄等あらゆる用途に使用する事ができ、その上ほとんど素地を痛めることなく使用する事ができます。
低発泡性なので大量の水で洗い流すことができない環境でも使用する事ができます。

◆安全性
生分解性が高くリンを一切含みませんの環境の影響も心配ありません。その上人体への影響も少なく、刺激臭がなく匂いもほとんどありませんので人の出入りが多い時間でも安心して使用する事ができます。

◆経済性
スマートウォッシュは何倍にも希釈して使えるためにとても経済的です、その上低発泡性なので節水にもつながります。またあらゆる用途に使えるために今までの様にいろんな種類の洗剤を使用する必要がなく、場所もとりません。

●使用方法

1.薬剤をスポンジなどに取り、汚れの部分に塗ってください。汚れの度合いによって希釈率を変えてください。汚れが強い場合は、軽くスポンジで擦って下さい。
2.汚れが落ちたら、水で流すか濡れた雑巾できれいにふき取って下さい。
3.汚れがひどい場合はやけどのしない程度のぬるま湯で希釈して使用してください。

用途、及び用途別の希釈率

◆5倍以下バーベキューグリルなどの強い油汚れ、厨房機器、換気扇、ニコチン除去、石鹸かす、車のタイヤなどきつい油がついた場所、工業用油の付いた工場床等、その他重度の汚れ

◆10倍以下車の汚れ、飯ごう、食器類、クーラーバッグ、浴槽、トイレ、カーペット、タイル、テーブル、壁面、プラスチック製品、手垢、ビニール、その他日常的な汚れ

◆20倍以上テント、ビニール製品、ゴムボート、カヌー、ガラス部品、折りたたみ椅子、机、ポリ製品、ステンレス、照明器具、蛍光灯、タイヤ跡、清掃用具の浸け置き、その他軽度の汚れ

タバコ汚れ専用洗剤  長年の汚れが付着した灰皿
タバコ汚れ専用洗剤  水で5~10倍に希釈した液を汚れにたっぷり吹きかけ
 数分おいて下さい。
 ※希釈倍率は汚れによって適宜変えて下さい。
タバコ汚れ専用洗剤  ブラシで軽くこすり、水で洗い流します。

●使用上の注意

◆眼鏡等を着用して目に入らないように使用してください。
◆目よりも高いところは直接塗布せず、スポンジなどにつけてから使ってください。
◆子供の手の届くところに置かないでください。
◆用途以外に使用しないでください。
◆手に外傷がある方や、荒れ性の方は炊事用手袋を使ってください。
◆漆などの塗装に使用する際は痛む可能性がありますので、目立たないところで試してから使用してください。

<応急処置>
◆目に入った場合はすぐに水で洗い流して、異常が残る場合は医師の診断を受けてください。
◆飲み込んだ場合はすぐに水を飲ませるなどの処置をして、異常が残る場合は医師の診断を受けてください。

●スマートウォッシュ 本数違いもご用意しております
尿石除去剤 尿石除去剤
スマートウォッシュ 1L
スマートウォッシュ 1L×2本
スマートウォッシュ 1L×3本
スマートウォッシュ 1L×6本
スマートウォッシュ 1L×12本
スマートウォッシュ 18L
スマートウォッシュ 18L×2本
スマートウォッシュ 18L×5本

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※パッケージは予告なく変更されることがあります。

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ベーカリー相談室

  • 質 問

    現在自分ひとりでパン作りをしていますが、スタッフを雇いたいと思っています。自分以外のスタッフを雇うタイミングはいつが良いのでしょうか。

    質問者様が病気や怪我をしてしまうと収入が無くなってしまいますね。最初から雇うべきだと思います。
    数字的な観点から言うと、自分の生産能力よりお客様がお買い求めになる数が多くなった時がタイミングだと思います。個人経営は残業という考え方がないので無理をしがちですが、お身体を大切にしてください。
    欲しいならすぐ、良い人がいたらすぐだと思います。
    タイミングは、お金と関係しますからね。雇っても給料を支払えない状況や、自分の給料が少なくなる状況であったら、まだ雇うタイミングではないとは思います。売上が見込める時期はあるはずなので、その前に準備していくのが大事ですね。一番悪いのは、人を雇って仕事が楽になり、労働時間も落ち着いたのに、自分の取り分がないことだと思います。今まで一人で20万/日売っているとして、それが2人になったから、40万/日にはならないですよね。30万/日にもならないかもしれない。それを受け入れられるのであったら、タイミングなのかなと思います。

    一人で働くのが好きな方もいらっしゃいますよね。それも良いと思います。ただ、パン屋さんに限らず、人と話をすることは非常に大事で。特に今のご時世で、面と向かって話す機会が減ったからこそ、感じます。とことん話をした方が、アイデアや良い答えが出てきます。
    人を雇ったら、とことん話をしてほしいですし、もし雇わないとしても、仕事と全然関係ない人でも、話し込める人がいた方が良いと思います。パン屋さんは突き詰める仕事が多く、自分で答えを見つけたいと思いがちですが、誰かに話して意見を聞いたら良いと思います。 雇用は自分の判断だけではできませんが、あらかじめ、雇う方の人件費等を含めても利益が出る計算が成り立てば雇用しても良いと思います。タイミング的にはいろいろあると思いますが、自分のけがや病気、家庭の事情なども考えて、適宜柔軟に雇用したほうが良いと思います。
    雇用しようとする人が希望通りの方とは限らないですし、育てていくという考えであれば、相手の気持ちになってしっかり雇用すれば良いと思います。(一度雇用した以上はなかなか辞めさせることは難しいですからね) 雇える売り上げがあり、自分一人でやりたいわけではないのなら、早い方が良いと思います。
    ただ、最初の1人というのはオーナーと1対1になるので、長続きしない場合が多いです。2人雇えれば、愚痴を言い合うこともできるのですが……。これが社員を増やす時の最初の壁ですね。
    場所にもよるかと思いますが、パン職人志望者が少ないのが現状です。製菓製パン、カフェなどの求人を扱う業界専門求人サイトは、どのサイトもベーカリーの求人でいっぱいです。 それは、「雇いたい!」と思った時ですね。コンサルタントからは「忙しくなってから慌てて雇うような雇い方をしないと経営的には苦しい」と言われており、それも一理あります。また、人手が欲しいと思っていても、人件費のことを考え、オーナーはギリギリまで先送りにしてしまうことが多いですよね。ただ、それをやってしまうと、もっと困ることが起きた時、大変です。自分が「必要だ」と思った時が一番のタイミングだと思います。

    規模によっても差が出るとは思いますが、ある程度従業員がいて、一人ぐらい余裕を持った人数が、心情的には一番楽です。当店ではスタッフが30~40人おりますが、必要な人数よりも1、2人多くしています。2、3人で経営されているお店は、“一人”がかなり重要なので考えてしまうと思いますが、それでも先を見越す力はある程度必要だと思います。

    一番問題なのは、雇える人がいるかどうかです。今は雇いたいと思っても、応募が来ないため、本当にタイミングが大切に感じます。常に人を募集し、働きたい人が来たら「余分かなぁ」と思っても頑張って一人入れちゃうというのが、今時のやり方な気はしますね。とにかく人がいなければパンを作れないですし、選べるような状況でもないので。

  • 質 問

    パン生地を冷蔵庫を利用し発酵させる場合、翌日生地を復温させるのに、そのままと、分割後とでは、どちらが良いのでしょうか? 冷蔵発酵させる場合、イースト量は発酵時間によって調整した方が良いのでしょうか? 冷蔵発酵をさせる場合の注意点やコツがあれば教えてください。

    復温については、そのままでも分割後でも品質に差は出ないと思うので、自分の作業スケジュールに合うやり方を選ぶと良いと思います。そもそもの話になってしまいますが、“復温をさせる理由があるのか”を考えてみても良いかもしれないですね。当店ではフランスパンなどを冷蔵発酵させていますが、基本的には復温はしていません。冷蔵庫から出したらそのまま分割に入り、工程の中で自然に温度が上がっていく感じです。
    ただ、生地が冷たいままだと発酵してこないため、早く温度が上がるような状態にする、生地玉冷蔵の場合はガス抜きや薄くする工程を入れて品質を上げるなど工夫はしています。

    イーストの量は、内相や味に影響を与えるため、一番おいしいと思う量からあまり変えない方が本来は良いかと思います。発酵時間の制御方法は、“イースト量を変える”、“生地温度を変える”の2つ。生地温度を変えるには、捏上温度を変える、ドウコンディショナーを使い温度設定を変えるなどの方法があります。イースト量を変えるだけでは生地の発酵が不安定になってしまうこともあるので、いろいろと試してみてください。

    注意点やコツですが、業務用冷蔵庫は、冷気の吹き出し口に近いところが最も冷たいということがあります。そのため庫内温度を4℃に設定しても、どこも4℃というわけではなくて。昔、冷蔵発酵生地をいくつも作っていた時は、冷蔵庫の中に、穴を空けたプラ板やダンボールで仕切りを作り、仕切りの位置や穴の大きさによって、本来の庫内温度より少し高い温度帯を作っていました。
    冷蔵庫内の温度に合わせた生地量(例えば10kg作ったら2㎏ずつや、500gずつ)に分け、生地量によって冷蔵庫内で置く位置を決めるのも良いと思います。当店も、フランスパン3kgの時は吹き出し口近くに、少ない時は遠くになど、置く位置が決まっています。冷え方が変わってしまわないように、自分の作業量や製造量に合わせた工夫が必要かと思います。

    冷蔵庫内の温度が何度であるかではなく、生地の温度がどう下がって、また上がっていくのかを知ることが大事だと思います。これは、自分のお店で、データを取るしかないですね。
    復温については、そのままでも分割後でも、工程に合った方法で良いと思います。分割後に復温させた方が早いですが、場所も取りますし、お店に合った方法を取るのが良いかと考えます。大事なことは、復温をしっかりさせることです。
    イースト量については、当店では変えていませんが、4日以上冷蔵するのであれば増やした方が良いと思います。
    冷蔵発酵は、生地の乾燥などを防げば便利な方法だと思います。いろいろと試してみてください。
    復温について
    少しでも復温が早い方が良いため、分割後に復温させた方が良いと思います。
    また、捏上後に生地のまま冷蔵発酵と、分割後玉冷蔵についてはどちらでも良いと思いますが、私見では分割サイズが大きいものやリーンな生地は、生地のまま冷蔵発酵をさせ、その後に分割した方が、復温の時間が少なく、生地へのダメージも少ないと思っています。
    乳製品・油脂・砂糖・卵などを使った生地は玉冷蔵(または冷凍)しております。

    イースト量について
    当店では、労務管理の観点から冷蔵(冷凍)生地を作成し最大で一週間使用しております。その場合、通常の配合よりも、給水・イースト・塩の量を10%程度減らしております。目指すパンの姿をどのように考えるかによって多少の変更を加えるのは、ありだと思います。

    ちなみに、冷蔵の温度帯を最適化することの方が、冷蔵保存の良し悪しや作業性に大きく関わってくると思います。当店では、冷蔵(冷凍)生地用に、0℃:冷蔵発酵用(生地そのもの、玉生地)、-3℃:玉生地発酵ストップ用、5℃:中種冷蔵保管用、16℃:フランス生地復温用と、異なる温度設定の冷蔵庫を用意しております。

    注意点・コツについて
    冷蔵発酵生地の捏上温度は、ストレートの温度よりも3℃くらい下げて捏ね上げています。
    生地の温度をホイロ前までになるべく上げ下げしない方が、最終製品への影響が少ないと思います。
    生地は空気に触れないように、2重に袋に入れると良いと思います。
    どんな商品をどう並べたいかや、どのくらい生産したいかの根本的な話になりますね。いろいろと試していく中で、自分達のスケジュールや、お客様の要望も含めて、“自分の店はこのやり方が良い”と収めていくのが良いと思います。どちらが良いというよりは、どちらのやり方もあるという回答です。もっと言えば、冷蔵発酵には他にもパターンがあります。
    当店だと、仕込んだ生地を冷蔵発酵させ、翌日に戻して分割から始める方法と、生地玉冷蔵の2つのパターンを取っています。また、成形まで行った生地をドウコンディショナーでゆっくり発酵させる成形冷蔵もあります。朝来たらすぐに窯入れできるようにしています。
    お客様から、「冷蔵発酵は嫌だ」「良い」などの意見は聞かないですよね。そのため、お客様の要望を考えてみると良いと思います。例えば焼きたてを小まめに出してほしかったら、全部成形しておいて、時間を見ながら焼いていくやり方が合うと思います。どうしたいかが一番ですね。

    イースト量は、生地が発酵した方が良いので、調整する必要があると思います。当店の冷蔵発酵の菓子パンの場合、成形後すぐホイロに入れ、焼き上がりの一時間から一時間半後には店頭に並べるため、イースト量は多くしています。砂糖などの副材料が沢山入っていて、イーストが多くても風味に影響しにくい部分もありますし。もちろんイースト量が少ないと美味しいですが、その分発酵にすごく時間がかかってしまいます。そこの塩梅は決めなきゃいけないと思います。

    注意点やコツは、バゲットなどのハード系は、温度を戻し切れずに冷たいまま発酵させると、膨らまないため、成形時の生地温度の管理や把握をしっかりと行うことですね。当店は成形時18℃と決め、それよりも低かったら少しホイロに入れておくなどしています。経験から、分割してホイロに何分入れておくと18度くらいになるというようなデータが取れており、基本的に毎日同じリズムにはなっています。ルーティンでできる工程を増やした方が、仕事がしやすいと思います。
    まず、当店では粉のタンパク量・生地の力・水分量等による生地の強度によって、弱い生地はブロック冷蔵、強い生地は分割後冷蔵と使い分けています。
    ブロック冷蔵の場合、ブロックのまま復温させ、その後に分割すると生地に力が付きます。分割してから復温させると加工硬化が弱くなるため、コシを付けたくない場合はこちらの方が良いと思います。加工硬化と構造緩和のバランスの取り方で、自分の提案したい食感によって変えています。
    そのため、どちらが良いということはありません。自分の着地点がどこかを見定め、それに対する手段として用いるものだと考えておりますので、正解はないと思います。

    冷蔵発酵におけるイースト量については、発酵時間が長い生地はイーストが少なくなるというのはストレートにおけるセオリーと同じであると考えています。また強度が弱い生地はイースト量を少なくしています。

  • 質 問

    スタッフの方の評価はどのようにされていますか? また評価表がありましたらどのような内容か教えてください。

    年2回程度の個別面談(立ち話的なもの)で普段の業務に関することや人間関係などを話してもらうようにしています。その上で、本人の意識やこちらからの要望を伝え、意思確認をしております。
    評価表のようなものはありません。
    基本的にみなさん一生懸命働いているので、あまり評価に上下は付けないようにしています。不器用な人もそのレベルと解釈しています。
    ただ、誰にでも注意する時は言いますし、成形や焼きがきれいな時は褒めています。あまりにも失敗が多い人には説明をしてボーナスを減らしますが、実際にやったのは、今までで2回くらいです。 評価表は特になく、評価は日々働く様子を見ながら行っています。
    評価を給料に反映させることが多いかと思いますが、個人的にはスタッフの給料は会社が回ればいくらでも良いと考えています。当店のスタッフの中で、3人は言い値で給料を支払っています。支払った分は意外と働いてくれます。付き合いやすくなりますし、一つの手だと思っています。
    評価はお金だけではないと思っています。例えば、新しいプロジェクトに携わってもらうなど、「このスタッフにはどういう評価を与えたら喜ぶか」を考えています。 スタッフの評価は、自分が見て判断するしかないですかね。当店では、給料内の能力給は、自分が普段接していて「このスタッフはここまでできるようになった」「このスタッフは他のスタッフよりも接客が良い」ということがあったら、そこを評価して毎月昇給させています。スタッフ側でも、能力給が上がったから、自分ができていると評価されたことが分かります。やはり仕事なので、在籍年数で上がっていくのではない部分があったほうが良いと考えています。

    評価で言われていることを本人が理解できるかどうかも重要ですね。単純に「まだできていない」と言っても、本人に「できているでしょ?」と思われたら、食い違ってしまう。評価の内容をいかに具体的に言うことや、自分が同じパンを作って見せることが必要ですね。評価は本人とのコミュニケーションがちゃんと取れていないとうまくいかないです。「評価をすることに、どういう意味を持たせたいのか」を考えるのが一番大事だと思います。

    何ができる・できないかの習熟表を使っていたことはあります。例えば製造スタッフであればなら、分割、丸め、仕込み……のように、工程を分けて、○×をつけるものでした。。挨拶や言葉遣いがしっかりできているかなどの内容もありました。できる・できない評価はあったほうが良いかもしれないですね。
    また、今はやっていませんが、各ポジションでどのくらい仕事ができるかを、3つくらいに分けていました。シフトを組む時に、評価ごとに色分けされた名前を、この色の組み合わせじゃないと組めないという決まりにしていました。評価に繋がっているかどうかは分かりませんが、スタッフとしては自分がどこまでできているか、それを認められているかを知っていた方が良い気がします。 スタッフの評価は毎月行っています。
    仕込み、窯、成形、折り込み、仕上げというポジション毎に細部5段階評価を行い、それに会社貢献度を合わせて総合的に判断しています。

最新レシピ

  • しっとりホテル食パン

    リッチな配合の山型のホテル食パンです。フレッシュバターを配合した乳脂肪50%の油脂パンテオンセレクトMを使用することで、バターの風味が上品に広がります。 
    NEWホイップドール400を加えることで、コクがあり、しっとりとしたホテル食パンを作ることができます。

    食パン しっとり バター風味 素材を引き立たせる

  • クリームチーズトライアングル

    前日のスライスした食パンを使用した、フレンチトーストとチーズケーキを合わせたような食感のレシピです。
    フィリングやトッピングを塗った状態での焼成前冷凍が可能で、冷凍庫から取り出して冷凍のまま焼成することができます。お店の棚が品薄になったときに、10~15分程度で店頭に並べることができます。
    パンテオンセレクトMはフレッシュバターを配合した乳脂肪50%の油脂で、素材のおいしさを引き立てます。

    食パン 食品ロスの削減 人手不足・時短 バター風味

  • アーモンドとくるみの全粒粉メロンパン

    ナッツのカリカリ食感がアクセントのメロンパンです。
    パン生地、メロン皮ともに焦がしバター風味のフレメンを併用することで、ナッツの香ばしさを引き立てます。パン生地にはソフト化機能のあるサクセフレッシュを使用することで、メロンパン特有の乾きが抑えられ、しっとり感が続くメロンパンとなります。

    菓子パン しっとり 焦がしバター風味 老化防止

    L-4.5CHWS 100m 75Ω同軸ケーブル カナレ電気株式会社おすすめ 北海道 F0800066 仕様 おしゃれ モダン 300cm用 ご注文確認後にメーカーへ在庫確認を致しますので 交換 お洒落 9 配送について北海道 沖縄 商品により運送会社が異なります為 重量:約4kg商品コード番号 発送完了メールに記載のある運送会社及び追跡番号等をご確認頂き その際は何卒ご了承下さい 変更等はお受け出来かねます 幅100 アルミフレーム お客様にて運送会社へご相談下さい 低発泡性洗浄剤 ご購入後のキャンセルや返品 ご選択された場合 離島配送不可 シンプル 代金引換はご対応不可となります お 14397円 キャンセル等についてこちらの商品はメーカー直送商品となります インテリア デザイン 完成品 北欧 大型スライドドア 大型スライドドアワードローブ本体幅100 ご注文後に在庫がない場合がございます 16 メーカー特注品の為 幅96.4x奥行49.5x厚さ2.4cm 板 5 18L×2本 1枚 当店にてご注文キャンセルとさせて頂きますので何卒ご了承下さい 200 ※在庫状況や返品 予めご了承下さい 離島については また ワードローブ 確約 本体 サイズ 効果 ※日時指定についてメーカー直送商品の為 大型スライドドアワードローブ本体と一緒にご購入の場合は本体と一緒にお届けいたします 棚板:プリント紙化粧繊維板 20:00 新生活 配送不可のため当店によりご注文をキャンセルとさせて頂きます ~ 01:59 送料無料 スマートウォッシュ ポイント2倍 ※お支払い方法 記載頂きましてもご対応出来かねますので予めご了承下さい 確証はございませんが 棚板x2 専用棚板 ご注文前に必ずご確認下さい 期間限定 セット構成 何卒ご理解お願い致します 追加 使用範囲に優れたスマートウォッシュ特に油汚れに関しては優れた洗浄力を発揮します 日時指定は不可となります 棚板 300cm専用の棚板です 2枚組 人気 経済性 家具 サローネ 追加オプション多くの特徴を持つ全面バイクカバー! 平山産業 バイクカバー バイクバリア 3型送料込!【代引・同梱・ラッピング不可】 送料込!【代引・同梱・ラッピング不可】 【離島・沖縄は送料別】※北海道への配送は不可商品です。タイプC付 包装形態:差込式スライドブリスター 使用範囲に優れたスマートウォッシュ特に油汚れに関しては優れた洗浄力を発揮します 北海道 です 効果 マラソンでポイント最大42倍 沖縄 26mm 遅延となる場合がございます 効率的なスマートIC搭載■商品スペック 16284円 220× H ※土日 VFC39A2AC1CX5 スマートウォッシュ パッケージ寸法: 37× 合計3.9A 6営業日 本体重量:約203g 稀にご注文入れ違い等により欠品 個口数:2 本商品は仕入元より配送となるため この商品は下記内容×5個セットでお届けします USB出力:DC5V コード長:1m AC出力:合計1400W ※現地のコンセント形状に合わせ 日本でも海外でも使えます 別途変換プラグが必要な場合があります 本体色:白 お取り寄せ商品のため 128× TS1 商品説明 と記載されていない他商品と同時に購入された場合 配送についての注意事項 ■商品内容 本体寸法: 梱包や配送が分かれます 海外で使用可 パッケージ重量:約242g■送料 USBポート:1+TypeC ※別途変換プラグが必要な場合があります 祝除く 18L×2本 ご注意事項 D となります AC入力:AC100~240V 4 材質:ABS 5個セット 同梱区分が 経済性 離島への配送はできません 自動で接続機器に適した電流で充電する安心 1 離島配送不可 YAZAWA 110× 35mm 低発泡性洗浄剤 2AC2USB3.9A1m 本商品の出荷目安は 国内海外兼用 W 本商品は同梱区分 - 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