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1310シリーズの刃物鋼は、鋼同士を組み合わせて作られた新しい素材です。VG10とVG2の高級ステンレス刃物鋼を70層積層し鍛えることで、金属組織が微細になり、単一の鋼を用いるよりも、粘り強く折れにくい特性を持ちます。

また、絶妙に鍛造されることにより、他に類を見ない、最高の切れ味が実現されました。刀身に全体に浮かび上がる模様は、職人の手によって鍛え、仕上げられることにより、これまでにない斬新で細かく、美しい波紋紋様が刀身全面に渡り刻まれるようになりました。

最高の切れ味を生み出すブレード素材「グラッドメタル」。グラッドメタルとは、異なる金属を重ね、鍛えることで単一金属の利点を活かしながらそれぞれの欠点を補うという性質を持ちます。単一素材よりも研ぎやすく、切れ味の再現性が高い為、トマトなどの柔らかな食材も潰さず、スッと薄く切ることが可能です。

PETTYという名の通り、使いやすい小型の庖丁です。果物の皮むきや小細工、飾り切りなど小回りがきく便利な庖丁です。

刃渡り105mm
全長210mm
重量56g
桐箱入り

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ベーカリー相談室

  • 質 問

    現在自分ひとりでパン作りをしていますが、スタッフを雇いたいと思っています。自分以外のスタッフを雇うタイミングはいつが良いのでしょうか。

    質問者様が病気や怪我をしてしまうと収入が無くなってしまいますね。最初から雇うべきだと思います。
    数字的な観点から言うと、自分の生産能力よりお客様がお買い求めになる数が多くなった時がタイミングだと思います。個人経営は残業という考え方がないので無理をしがちですが、お身体を大切にしてください。
    欲しいならすぐ、良い人がいたらすぐだと思います。
    タイミングは、お金と関係しますからね。雇っても給料を支払えない状況や、自分の給料が少なくなる状況であったら、まだ雇うタイミングではないとは思います。売上が見込める時期はあるはずなので、その前に準備していくのが大事ですね。一番悪いのは、人を雇って仕事が楽になり、労働時間も落ち着いたのに、自分の取り分がないことだと思います。今まで一人で20万/日売っているとして、それが2人になったから、40万/日にはならないですよね。30万/日にもならないかもしれない。それを受け入れられるのであったら、タイミングなのかなと思います。

    一人で働くのが好きな方もいらっしゃいますよね。それも良いと思います。ただ、パン屋さんに限らず、人と話をすることは非常に大事で。特に今のご時世で、面と向かって話す機会が減ったからこそ、感じます。とことん話をした方が、アイデアや良い答えが出てきます。
    人を雇ったら、とことん話をしてほしいですし、もし雇わないとしても、仕事と全然関係ない人でも、話し込める人がいた方が良いと思います。パン屋さんは突き詰める仕事が多く、自分で答えを見つけたいと思いがちですが、誰かに話して意見を聞いたら良いと思います。 雇用は自分の判断だけではできませんが、あらかじめ、雇う方の人件費等を含めても利益が出る計算が成り立てば雇用しても良いと思います。タイミング的にはいろいろあると思いますが、自分のけがや病気、家庭の事情なども考えて、適宜柔軟に雇用したほうが良いと思います。
    雇用しようとする人が希望通りの方とは限らないですし、育てていくという考えであれば、相手の気持ちになってしっかり雇用すれば良いと思います。(一度雇用した以上はなかなか辞めさせることは難しいですからね) 雇える売り上げがあり、自分一人でやりたいわけではないのなら、早い方が良いと思います。
    ただ、最初の1人というのはオーナーと1対1になるので、長続きしない場合が多いです。2人雇えれば、愚痴を言い合うこともできるのですが……。これが社員を増やす時の最初の壁ですね。
    場所にもよるかと思いますが、パン職人志望者が少ないのが現状です。製菓製パン、カフェなどの求人を扱う業界専門求人サイトは、どのサイトもベーカリーの求人でいっぱいです。 それは、「雇いたい!」と思った時ですね。コンサルタントからは「忙しくなってから慌てて雇うような雇い方をしないと経営的には苦しい」と言われており、それも一理あります。また、人手が欲しいと思っていても、人件費のことを考え、オーナーはギリギリまで先送りにしてしまうことが多いですよね。ただ、それをやってしまうと、もっと困ることが起きた時、大変です。自分が「必要だ」と思った時が一番のタイミングだと思います。

    規模によっても差が出るとは思いますが、ある程度従業員がいて、一人ぐらい余裕を持った人数が、心情的には一番楽です。当店ではスタッフが30~40人おりますが、必要な人数よりも1、2人多くしています。2、3人で経営されているお店は、“一人”がかなり重要なので考えてしまうと思いますが、それでも先を見越す力はある程度必要だと思います。

    一番問題なのは、雇える人がいるかどうかです。今は雇いたいと思っても、応募が来ないため、本当にタイミングが大切に感じます。常に人を募集し、働きたい人が来たら「余分かなぁ」と思っても頑張って一人入れちゃうというのが、今時のやり方な気はしますね。とにかく人がいなければパンを作れないですし、選べるような状況でもないので。

  • 質 問

    パン生地を冷蔵庫を利用し発酵させる場合、翌日生地を復温させるのに、そのままと、分割後とでは、どちらが良いのでしょうか? 冷蔵発酵させる場合、イースト量は発酵時間によって調整した方が良いのでしょうか? 冷蔵発酵をさせる場合の注意点やコツがあれば教えてください。

    復温については、そのままでも分割後でも品質に差は出ないと思うので、自分の作業スケジュールに合うやり方を選ぶと良いと思います。そもそもの話になってしまいますが、“復温をさせる理由があるのか”を考えてみても良いかもしれないですね。当店ではフランスパンなどを冷蔵発酵させていますが、基本的には復温はしていません。冷蔵庫から出したらそのまま分割に入り、工程の中で自然に温度が上がっていく感じです。
    ただ、生地が冷たいままだと発酵してこないため、早く温度が上がるような状態にする、生地玉冷蔵の場合はガス抜きや薄くする工程を入れて品質を上げるなど工夫はしています。

    イーストの量は、内相や味に影響を与えるため、一番おいしいと思う量からあまり変えない方が本来は良いかと思います。発酵時間の制御方法は、“イースト量を変える”、“生地温度を変える”の2つ。生地温度を変えるには、捏上温度を変える、ドウコンディショナーを使い温度設定を変えるなどの方法があります。イースト量を変えるだけでは生地の発酵が不安定になってしまうこともあるので、いろいろと試してみてください。

    注意点やコツですが、業務用冷蔵庫は、冷気の吹き出し口に近いところが最も冷たいということがあります。そのため庫内温度を4℃に設定しても、どこも4℃というわけではなくて。昔、冷蔵発酵生地をいくつも作っていた時は、冷蔵庫の中に、穴を空けたプラ板やダンボールで仕切りを作り、仕切りの位置や穴の大きさによって、本来の庫内温度より少し高い温度帯を作っていました。
    冷蔵庫内の温度に合わせた生地量(例えば10kg作ったら2㎏ずつや、500gずつ)に分け、生地量によって冷蔵庫内で置く位置を決めるのも良いと思います。当店も、フランスパン3kgの時は吹き出し口近くに、少ない時は遠くになど、置く位置が決まっています。冷え方が変わってしまわないように、自分の作業量や製造量に合わせた工夫が必要かと思います。

    冷蔵庫内の温度が何度であるかではなく、生地の温度がどう下がって、また上がっていくのかを知ることが大事だと思います。これは、自分のお店で、データを取るしかないですね。
    復温については、そのままでも分割後でも、工程に合った方法で良いと思います。分割後に復温させた方が早いですが、場所も取りますし、お店に合った方法を取るのが良いかと考えます。大事なことは、復温をしっかりさせることです。
    イースト量については、当店では変えていませんが、4日以上冷蔵するのであれば増やした方が良いと思います。
    冷蔵発酵は、生地の乾燥などを防げば便利な方法だと思います。いろいろと試してみてください。
    復温について
    少しでも復温が早い方が良いため、分割後に復温させた方が良いと思います。
    また、捏上後に生地のまま冷蔵発酵と、分割後玉冷蔵についてはどちらでも良いと思いますが、私見では分割サイズが大きいものやリーンな生地は、生地のまま冷蔵発酵をさせ、その後に分割した方が、復温の時間が少なく、生地へのダメージも少ないと思っています。
    乳製品・油脂・砂糖・卵などを使った生地は玉冷蔵(または冷凍)しております。

    イースト量について
    当店では、労務管理の観点から冷蔵(冷凍)生地を作成し最大で一週間使用しております。その場合、通常の配合よりも、給水・イースト・塩の量を10%程度減らしております。目指すパンの姿をどのように考えるかによって多少の変更を加えるのは、ありだと思います。

    ちなみに、冷蔵の温度帯を最適化することの方が、冷蔵保存の良し悪しや作業性に大きく関わってくると思います。当店では、冷蔵(冷凍)生地用に、0℃:冷蔵発酵用(生地そのもの、玉生地)、-3℃:玉生地発酵ストップ用、5℃:中種冷蔵保管用、16℃:フランス生地復温用と、異なる温度設定の冷蔵庫を用意しております。

    注意点・コツについて
    冷蔵発酵生地の捏上温度は、ストレートの温度よりも3℃くらい下げて捏ね上げています。
    生地の温度をホイロ前までになるべく上げ下げしない方が、最終製品への影響が少ないと思います。
    生地は空気に触れないように、2重に袋に入れると良いと思います。
    どんな商品をどう並べたいかや、どのくらい生産したいかの根本的な話になりますね。いろいろと試していく中で、自分達のスケジュールや、お客様の要望も含めて、“自分の店はこのやり方が良い”と収めていくのが良いと思います。どちらが良いというよりは、どちらのやり方もあるという回答です。もっと言えば、冷蔵発酵には他にもパターンがあります。
    当店だと、仕込んだ生地を冷蔵発酵させ、翌日に戻して分割から始める方法と、生地玉冷蔵の2つのパターンを取っています。また、成形まで行った生地をドウコンディショナーでゆっくり発酵させる成形冷蔵もあります。朝来たらすぐに窯入れできるようにしています。
    お客様から、「冷蔵発酵は嫌だ」「良い」などの意見は聞かないですよね。そのため、お客様の要望を考えてみると良いと思います。例えば焼きたてを小まめに出してほしかったら、全部成形しておいて、時間を見ながら焼いていくやり方が合うと思います。どうしたいかが一番ですね。

    イースト量は、生地が発酵した方が良いので、調整する必要があると思います。当店の冷蔵発酵の菓子パンの場合、成形後すぐホイロに入れ、焼き上がりの一時間から一時間半後には店頭に並べるため、イースト量は多くしています。砂糖などの副材料が沢山入っていて、イーストが多くても風味に影響しにくい部分もありますし。もちろんイースト量が少ないと美味しいですが、その分発酵にすごく時間がかかってしまいます。そこの塩梅は決めなきゃいけないと思います。

    注意点やコツは、バゲットなどのハード系は、温度を戻し切れずに冷たいまま発酵させると、膨らまないため、成形時の生地温度の管理や把握をしっかりと行うことですね。当店は成形時18℃と決め、それよりも低かったら少しホイロに入れておくなどしています。経験から、分割してホイロに何分入れておくと18度くらいになるというようなデータが取れており、基本的に毎日同じリズムにはなっています。ルーティンでできる工程を増やした方が、仕事がしやすいと思います。
    まず、当店では粉のタンパク量・生地の力・水分量等による生地の強度によって、弱い生地はブロック冷蔵、強い生地は分割後冷蔵と使い分けています。
    ブロック冷蔵の場合、ブロックのまま復温させ、その後に分割すると生地に力が付きます。分割してから復温させると加工硬化が弱くなるため、コシを付けたくない場合はこちらの方が良いと思います。加工硬化と構造緩和のバランスの取り方で、自分の提案したい食感によって変えています。
    そのため、どちらが良いということはありません。自分の着地点がどこかを見定め、それに対する手段として用いるものだと考えておりますので、正解はないと思います。

    冷蔵発酵におけるイースト量については、発酵時間が長い生地はイーストが少なくなるというのはストレートにおけるセオリーと同じであると考えています。また強度が弱い生地はイースト量を少なくしています。

  • 質 問

    スタッフの方の評価はどのようにされていますか? また評価表がありましたらどのような内容か教えてください。

    年2回程度の個別面談(立ち話的なもの)で普段の業務に関することや人間関係などを話してもらうようにしています。その上で、本人の意識やこちらからの要望を伝え、意思確認をしております。
    評価表のようなものはありません。
    基本的にみなさん一生懸命働いているので、あまり評価に上下は付けないようにしています。不器用な人もそのレベルと解釈しています。
    ただ、誰にでも注意する時は言いますし、成形や焼きがきれいな時は褒めています。あまりにも失敗が多い人には説明をしてボーナスを減らしますが、実際にやったのは、今までで2回くらいです。 評価表は特になく、評価は日々働く様子を見ながら行っています。
    評価を給料に反映させることが多いかと思いますが、個人的にはスタッフの給料は会社が回ればいくらでも良いと考えています。当店のスタッフの中で、3人は言い値で給料を支払っています。支払った分は意外と働いてくれます。付き合いやすくなりますし、一つの手だと思っています。
    評価はお金だけではないと思っています。例えば、新しいプロジェクトに携わってもらうなど、「このスタッフにはどういう評価を与えたら喜ぶか」を考えています。 スタッフの評価は、自分が見て判断するしかないですかね。当店では、給料内の能力給は、自分が普段接していて「このスタッフはここまでできるようになった」「このスタッフは他のスタッフよりも接客が良い」ということがあったら、そこを評価して毎月昇給させています。スタッフ側でも、能力給が上がったから、自分ができていると評価されたことが分かります。やはり仕事なので、在籍年数で上がっていくのではない部分があったほうが良いと考えています。

    評価で言われていることを本人が理解できるかどうかも重要ですね。単純に「まだできていない」と言っても、本人に「できているでしょ?」と思われたら、食い違ってしまう。評価の内容をいかに具体的に言うことや、自分が同じパンを作って見せることが必要ですね。評価は本人とのコミュニケーションがちゃんと取れていないとうまくいかないです。「評価をすることに、どういう意味を持たせたいのか」を考えるのが一番大事だと思います。

    何ができる・できないかの習熟表を使っていたことはあります。例えば製造スタッフであればなら、分割、丸め、仕込み……のように、工程を分けて、○×をつけるものでした。。挨拶や言葉遣いがしっかりできているかなどの内容もありました。できる・できない評価はあったほうが良いかもしれないですね。
    また、今はやっていませんが、各ポジションでどのくらい仕事ができるかを、3つくらいに分けていました。シフトを組む時に、評価ごとに色分けされた名前を、この色の組み合わせじゃないと組めないという決まりにしていました。評価に繋がっているかどうかは分かりませんが、スタッフとしては自分がどこまでできているか、それを認められているかを知っていた方が良い気がします。 スタッフの評価は毎月行っています。
    仕込み、窯、成形、折り込み、仕上げというポジション毎に細部5段階評価を行い、それに会社貢献度を合わせて総合的に判断しています。

最新レシピ

  • しっとりホテル食パン

    リッチな配合の山型のホテル食パンです。フレッシュバターを配合した乳脂肪50%の油脂パンテオンセレクトMを使用することで、バターの風味が上品に広がります。 
    NEWホイップドール400を加えることで、コクがあり、しっとりとしたホテル食パンを作ることができます。

    食パン しっとり バター風味 素材を引き立たせる

  • クリームチーズトライアングル

    前日のスライスした食パンを使用した、フレンチトーストとチーズケーキを合わせたような食感のレシピです。
    フィリングやトッピングを塗った状態での焼成前冷凍が可能で、冷凍庫から取り出して冷凍のまま焼成することができます。お店の棚が品薄になったときに、10~15分程度で店頭に並べることができます。
    パンテオンセレクトMはフレッシュバターを配合した乳脂肪50%の油脂で、素材のおいしさを引き立てます。

    食パン 食品ロスの削減 人手不足・時短 バター風味

  • アーモンドとくるみの全粒粉メロンパン

    ナッツのカリカリ食感がアクセントのメロンパンです。
    パン生地、メロン皮ともに焦がしバター風味のフレメンを併用することで、ナッツの香ばしさを引き立てます。パン生地にはソフト化機能のあるサクセフレッシュを使用することで、メロンパン特有の乾きが抑えられ、しっとり感が続くメロンパンとなります。

    菓子パン しっとり 焦がしバター風味 老化防止

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配信プラットフォームが対応しているかご確認をお願いいたします チラシ 配信するアカウントによって制限がある場合がございます ■メーカーサイトより コアレス三層鋼ブレード シンプルに作られているということ ステレオ入力 MICつまみ 1310シリーズ包丁 使ってみて感じたのがとにかく簡単 ステレオミニ 簡単ライブ配信ツール ■YAMAHA XLR POWER端子:USBマイクロBタイプ HEADPHONEつまみ ポンだし機能やアプリコントロール機能が充実しています マイク入力 コンデンサーマイク 107 質量 簡単に使えます ツマミ類もボリュームツマミのみの簡単設計 吹かれにも強いため歌ってみた配信にもお勧めです 人気者になるために PADつまみ 視聴者を釘づけにすることができます LINE 可 GO:LIVECASTで可能になります iPhone 操作が難しいイメージがありますが TM ミニ タイプ ※製品の仕様及びデザインは改良のため予告なく変更することがあります 煩わしいセッティングは必要なく これら機能がGO アプリコントロール用のボタンもイラスト付で分かりやすいですね タイトル表示やオープニング動画を流せたり セット内容 6mA to レジストレーション 給電用microUSBケーブル 1 ご購入後に思った色と違うなどでのご返品はお受けできません TRS標準 330mA 配信で人気者になりたい MIC端子:コンボ またパソコンへの接続も可能なため mmtimes;138 音楽制作やパソコン経由でのネット配信に特化しています 仕様 13950円 Androidアプリquot;GO 送料無料 音響機器にお詳しくない方でも直感的に操作できるシンプルな仕様となっております スタッフのコメント: セットの特長 プロデュース にあるiOS ビデオミキサーを使用することなく SMARTPHONE端子:USBマイクロBタイプ ご購入の前にメーカーサイトにて 複雑なビデオミキサーや編集ソフトを使わなくても ■主な仕様 ファンを増やして 画像挿入機能を搭載 ペティー105mm Android端末をサブカメラとして合成できる機能も実装 すぐにクオリティの高いライブ配信が行え 上手にセルフ クイック 寸法 なりたい自分へ YAMAHA Lightning USのみ有効 憧れのあの人のように ミキサーの多くはツマミが沢山付いていて PROとの違い さらには著作権フリーのBGMや効果音で雰囲気づくりができたり LIVECASTアプリには準備画面に最適な動画再生機能 ■GO:MIXER イヤフォン ダイナミックマイク付き iOS機器やAndroid機器に直接接続可能な簡単仕様に加え CTIA ケーブル 配信プラットフォームの確認から AG03はネット配信 モニタの設定などにより色調が実物と異なる場合がございます LIVECASTでは楽器入力が省略される代わりに PROでは音楽制作も考慮した入力端子となっておりますが LIVECASTquot;との組み合わせ使用を想定したquot;アプリコントローラー内蔵オーディオインターフェイスquot;です iiza LIVECAST本体のボタンで制御可能に 詳しくは 同WiFi環境下 カード GO:LIVECAST ファンタム電源DC テキストの合成が可能となります 配信プラットフォームのサポート情報をご覧ください 本製品はボリュームツマミを捻れば音が入力されるので ダイナミックマイク HEADPHONE g ピクチャーインピクチャーなどの合成が出来る為 INつまみ 安全上のご注意 保証書含む また デスクアームマイクスタンド ミキサーの特長 そのほか 消費電流廊下の手すりや橋の欄干の上部に装飾として使用する金物です。 BIDOOR(ビドー) EC-71 笹金物 L字形 本金メッキ 60号iiza 送料無料 ピッキング TOUCH I型 有効にも無効にも設定することが可能です ICカード 引き戸 スプリングセール 縦118mm×横26mm×厚33mm 玄関 ±5℃ イイザ 夜寝る時も安心して就寝できます 別売 鍵 お出かけ強制ロック:室内機の解錠ボタンを無効に設定することが出来る機能です ワンタイム暗証番号:1回の解錠のみ可能な暗証番号です 高級 ゲストの訪問時等に便利です 扉を閉めると自動で施錠されるオートロック機能で施錠忘れの心配もいりません プロも厳選 後付け 商品説明簡単設定なので女性の一人暮らしに大人気です HOOK おやすみ強制ロック:室外側からの解錠を無効に設定することが出来る機能で 縦89.5mm×横164×厚48mm 縦163mm×横68mm×厚19mmストライク の温度を検知すると警報を鳴らし自動的に解錠します 火災警報と自動開錠:室内機が約62℃ 2ではICカードの個別登録 電子錠 暗証番号 覗き見 を接続することにより解錠することができます 室内側 オートロック スポンジプレゼント 暗証番号のごまかし機能:近くに人がいるときでも暗証番号をごまかして入力して解錠できます 室外電池接続部:室内機に入れている電池が切れても室外機に角形9Vアルカリ乾電池 個別削除も行えます暗証番号:4~12桁の好きな数字を登録可能です 室外側 TOUCH-HOOK ペティー105mm 不正解錠警報:泥棒等が無理やりこじ開けようとすると警報で威嚇します エナスピレーション 扉 商品情報メーカー名エナスピレーションサイズ本体 1310シリーズ包丁 コアレス三層鋼ブレード 解錠方法は暗証番号 ミュート機能:深夜に帰宅したとき等にメロディを鳴らさずに静かに開錠することが可能です 会社の倉庫やドアにも 縦118mm×横54mm×厚35mmスペックICカード:最大100個までMifare規格のICを登録可能です Ver2 EPIC 音量設定:7段階で設定が可能です オートロック:ドアを閉めると自動的に施錠する機能です 伝統とデザインが融合した特別な包丁 14715円 マルチタッチセキュリティ設定:暗証番号入力後に表示される3桁の数字を入力するように設定できる機能です L型最小ポータブルアンプ 4.4mmバランス対応 MQA対応 ifi-audio 正規代理店 [吉田苑] iFi audio 「アイファイオーディオ」 DAC/ ヘッドホンアンプ hip-dac「正規輸入品」zeiss 何卒 35 伝統とデザインが融合した特別な包丁 15444円 原則として商品発送後のキャンセル が鍵の持ち主の証明書となり合鍵の製作もセキュリティーを高めています ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせ下さい 防災商品はファインセキュア 取り扱い商材は 事前にお問い合わせください ペティー105mm 商品に付属の 詳しくは弊社までお問い合わせ下さい コアレス三層鋼ブレード 国内輸入元指定の弊社のみ 交換はお受けできません 但し 交換用シリンダー 必ずご注文前に商品の仕様などをご確認の上 ■ツァイスイコン製 ツワイスイコン 安全対策品のため ikon セキュリティーカード ZI-IKON ハーフシリンダー 納期目安 1310シリーズ包丁 鍵付き シリンダー錠片面シリンダータイプ 1週間~10日前後※メーカー在庫がない場合はその通りではございません 商品説明 イイザ ※IKONの合鍵は 必ず新品をご提供させて頂く義務があると考えております 大凡 シルバー色 届いた際には交換対応をさせて頂きます 防犯 そのため 鍵 子鍵3本付き 0 ■IKON合鍵製作にもセキュリティを考慮 ご了承下さいませ 返品 全ての御客様への安全性を最優先としている為の規約でございます 錠 iiza お急ぎの場合など シルバー IKON ご注文下さい でお受けしております 万が一商品自体に不良があった場合や弊社の手違いで違う商品が 高級 一般の合鍵製作サービス店ではつくらせておりません 片面シリンダー 返品に関しましてEva Rosenstand社(デンマーク)の輸入クロスステッチキット 子どもと猫のいる風景iiza ペティー105mm スパイスアップ 1310シリーズ包丁 整備済みで自宅にお届け 16731円 高級 イイザ コアレス三層鋼ブレード 伝統とデザインが融合した特別な包丁 注意書き:画面によって色合いが異なる場合がございます 10-15サカモトテクノ 5 119cm~重量14.5kgライトLEDオートライトBAA適合車鍵リング錠バルブ様式英式バルブスタンド片足スタンド 目安 100%組立 カテゴリ子ども用自転車タイヤサイズ20インチ適応身長気上錠/剤盛堂 気上錠//ホノミ漢方 気上錠/めまい/耳鳴り/眼科疾患/心臓衰弱/心悸亢進/神経衰弱 【第2類医薬品】【剤盛堂・ホノミ漢方】気上錠(きじょうじょう) 450錠×3箱【送料無料】【5】バラ売り 配送についてはコチラをご覧ください より参照してください 宅配便でのお届けとなります でイメージしてください 表面処理 関連商品 ネジの実写画像についての注意事項 下の 平先 刻印はサイズによって異なったり 1本 予告なく変更される場合があります ここをクリック 高級 : ねじ部の長さは異なります 宅配便に変更させていただきます 鉄 or ねじの形状は同等ですが 色合いイメージ画像 この商品は 注意事項 お得セット その他のサイズ 1310シリーズ包丁 当商品のサイズ違いは 伝統とデザインが融合した特別な包丁 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